Brazilian Fine Dining findet man im 1515 Rhinocerus Restaurant. Seit 2018 bringt Küchenchefin Viviane Zabold brasilianische Aromen und Lebensfreude aus ihrer Heimatstadt Rio de Janeiro nach Nürnberg. Der Kosmopolit Albrecht Dürer, dessen Grabstätte sich in unmittelbarer Nähe befindet, stand mit seinem im Jahr 1515 entstandenen Holzschnitt bei  Namen und Visualisierung Pate.